1、食材：鵪鶉3-4只，瘦肉100g，姜，蔥，酒適量 。
2、鵪鶉處理好，剁碎；瘦肉剁碎 。
3、提前下米煮飯，比平時煮得略干 。燒油下鍋，下姜爆香，再下鵪鶉，瘦肉爆炒至差不多熟，下少量酒去腥，放鹽，醬油，少量水，炒勻炒入味 。
【鵪鶉飯如何做 鵪鶉飯的做法】4、舀起來鋪在煮好的飯面上，蓋上蓋子焗十分鐘左右，把飯拌勻就行了 。

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