【整條三文魚怎么處理 整條三文魚如何處理】1、沿著脊柱骨切到尾 。整條切的話，要先從腮部一刀下去，沿著三文魚的脊柱骨，一定要貼著，一直切到尾 。切三文魚刀具推薦：切三文魚一般廚師常用柳刃刀，因其刀刃比較薄，切口平整，可以更好的保留三文魚的完整性;如果是家里自己切三文魚的話就不需要這么講究了，趁手方便即可，但是切三文魚之前要注意將刀打磨鋒利，以免破壞三文魚肉的美觀 。
2、拔掉魚刺 。用手順著豎斷面輕輕撫摸，如果有魚刺的存留會輕易地感覺到，這時需要用把鑷子或小剪刀將魚刺輕輕拔出 。
3、去魚皮 。將魚片魚皮朝下，放在案板上 。一手按住一小塊魚皮，另一手用細長薄刃的刀子割進皮膚和魚肉的接縫處，開始去皮;當刀子向前切除魚皮的時候，邊用手將魚皮扯向相反方向;刀子反復向前切割，一手持續拉動魚皮，直到剝離 。
4、切片 。根據不同的部位將三文魚片成片即可，一般建議逆著文理切會比較漂亮，背部肉質緊，垂直切片;腹部柔軟，切斜片為好 。

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