【蒸雞蛋 蒸雞蛋的方法】
1、要想雞蛋蒸的嫩 ， 先加水來再放油 ， 蒸的時(shí)候中火加密封 。
2、這樣蒸出來的雞蛋非常的嫩 ， 加水的比例我們在飯店一般都是按照1:2去放的 ， 主要是要給老板節(jié)約成本 。
3、油放的是豬油 ， 因?yàn)樨i油能夠讓雞蛋變嫩而且口感滑爽 ， 密封是為了不讓水蒸氣進(jìn)入蛋液當(dāng)中 ， 火力不能過大 ， 大了容易起蜂窩 ， 蛋液變老 。

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