雪魚做法：
1、準備材料：雪魚１片、食鹽適量、蔥適量、調和油適量、紅尖椒適量 。
2、雪魚解凍 。


3、炒鍋放入清水煮開 。


4、放入雪魚蒸８分鐘 。


5、用油爆香蔥和辣椒，淋在魚上即可 。


雪魚簡介：【雪魚做法】雪魚產于閩江上游，閩侯縣所產最為著名 。魚色青白，頭小，體側扁而背肥圓，鱗細，形似鰣魚，味極腴美 。其肉呈爪子瓣，富有油質，鮮嫩異常，歷來被視為江中之珍品，故而閩雜記有“福州人珍之，每得必獻官”的記載 。

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