【珍珠奶茶的珍珠是用什么做的】

珍珠奶茶中的“珍珠”實際上是一種以淀粉為主要原料制成的圓形產品，也是常用的木薯淀粉之一 。另外，一些小麥蛋白和食品添加劑也用于給珍珠調味 。
為了具有良好的口感和咀嚼性，確實使用了一些小麥蛋白 。添加小麥蛋白是因為小麥蛋白具有良好的水合作用和結構特性，可以更好地與淀粉結合，使淀粉“珍珠”更具彈性和美味 。小麥蛋白質是一種蛋白質 。除了對小麥過敏的某些人以外，小麥蛋白不會對人體造成任何傷害 。
還有的珍珠灰使用糯米、葛粉等粘性較強的原材料，這種就不是很好消化了 。

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