【秘制手撕雞怎么做 如何做秘制手撕雞】1、材料：草雞1只、姜末 ， 蒜末 ， 蔥末適量、鹽棲2棵、沙姜粉1匙、芝麻1兩、花生1兩 。
2、首先把洗干凈的草雞放進沙窩 ， 放上姜片和料酒 ， 煮15分鐘致熟透 ， 熄火燜10分鐘后拿出來放涼 。
3、再把雞撕成條狀放一旁備用 。
4、把芝麻干鍋炒至微黃 。
5、花生放焗爐5分鐘拿出來放涼褪衣備用 。
6、把姜末 ， 蒜蓉 ， 鹽茜放進碗里 ， 倒上醬油 ， 燒熱滾油淋上 。
7、再放上芝麻 ， 一起放在雞肉上撈勻 ， 放上沙姜粉 ， 花生米一起拌勻就可享用了！

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