【買了鹽水鴨怎么做好吃 買了鹽水鴨如何做好吃】1、把鴨腿用水洗干凈 ， 然后放在一邊 ， 之后把二兩的鹽 ， 適量的花椒與少量的八角放進(jìn)鍋里 ， 然后用火把它們炒香 ， 炒到食鹽有些微微發(fā)黃 ， 花椒和八角漸漸出香味為止;將炒好的鹽 ， 趁熱抹在鴨腿上 ， 多多揉擦 ， 讓鹽滲入 。
2、將鴨腿放進(jìn)保鮮盒里面 ， 然后剩余的鹽和花椒粒也放進(jìn)保鮮盒里面 ， 之后把保鮮盒的蓋子蓋上 ， 放入冰箱冷藏大約24-48小時(shí) 。在這個(gè)期間 ， 可以每隔5-6小時(shí)將腌出來(lái)的水分到掉;然后繼續(xù)腌 ， 直至48小時(shí)后 。
3、把鴨腿拿出來(lái) ， 之后用水清洗一下鴨腿 ， 把鴨腿上面的花椒粒沖掉 ， 然后把鴨腿放到鍋里面 ， 加水 ， 沒(méi)過(guò)鴨腿 ， 用時(shí)放入幾個(gè)蔥段和少許姜片 ， 大火煮;開鍋后 ， 倒入一些花雕 ， 接著用大火煮沸10分鐘后 ， 轉(zhuǎn)到最小火 ， 燜大約20-30分鐘 。
4、20-30分鐘后 ， 關(guān)火 。撈出鴨子涼卻;一定要涼透 。涼透后 ， 切成塊 ， 最后也可以澆上一點(diǎn)煮鴨子的原味鴨湯 ， 鮮 ， 妙不可言 。

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