1、食材：豬肉500g ， 洋蔥300g ， 青紅椒200g ， 花椒粉20g ， 五香粉20g ， 黑胡椒15 ， 辣椒粉10g ， 孜然粉10g ， 姜30g ， 蔥30g ， 蒜30g ， 鹽15g ， 料酒50g ， 老抽50g ， 生抽30g ， 蠔油30g ， 香油10g ， 淀粉35g 。
2、把豬肉洗凈 ， 切成薄片 ， 放入碗中 ， 將姜蔥蒜、生抽30g、蠔油30克、香油10克、料酒30g、鹽巴10克 ， 花椒粉5克、五香粉5克和適量的鹽放一起 ， 然后用手抓勻 。
3、蓋上保鮮膜 ， 放入冰箱冷藏六小時以上 。
4、將所有蔬菜洗凈切成小塊（青椒、紅椒、洋蔥） ， 放入碗中 ， 加入適量的鹽巴 ， 然后攪拌均勻 ， 腌制1小時以上 。
5、把準備好的竹簽用開水湯一下 。
6、把腌制的肉片和蔬菜取出 ， 挑走肉片中的姜蒜 ， 所有食材串起來的時候 ， 可以隨意搭配 ， 串在一起 。
7、取一個干凈的烤盤 ， 鋪上錫紙 ， 整齊的擺上肉串 。
8、將烤箱上下火調制200度預熱10分鐘 ， 再將肉串放入烤爐 ， 烤10分鐘 。
9、取出 ， 撒上黑胡椒、孜然粉 。
10、翻面撒上黑胡椒和辣椒粉 。
11、再放入烤爐 ， 上下火調制200度烤5分鐘 。
【教你做味美好吃的豬肉大串? 豬肉串是怎么做的】12、烤好 ， 取出 ， 擺盤 。
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