還記得小時候家中長輩用淸明菜做的粑粑嗎?每年清明節(jié)的時候，除了紀(jì)念祖先，就是，吃清明團(tuán)，在清明節(jié)前，用糯米粉伴著鄉(xiāng)野間的清明菜，包上用芽菜、肉沫調(diào)成的餡兒上鍋蒸熟 。團(tuán)子吃起來糯韌綿軟，咸鮮糯口，清香撲鼻，甜而不膩，肥而不腴 。那可是我們的最愛，一人都能吃上好幾個，但是，淸明菜是否可以涼拌呢?

淸明菜可以涼拌吃嗎？清明菜為菊科植物嫩苗，又名鼠耳草、田艾等 。每年清明節(jié)前后，清明菜就會長出幼苗，清明菜含有豐富的營養(yǎng)，還含揮發(fā)油、生物堿，也是常用的中藥材，我們平常所說的清明菜，是指它的幼苗及嫩莖葉，可供食用，但不可多食 。而且每年等到清明菜開花以后，將它采挖起來曬干還可以當(dāng)作中藥材使用了，其性平，味甘，歸肺經(jīng)，有祛風(fēng)解表、清肺除濕及化痰止咳的藥用功效，多用于咳嗽多痰、氣喘、感冒、蠶豆病、筋骨疼、白帶異常或癰腫等癥的治療 。清明菜食用方法除了做清明粑外，煮粥、燉菜都可以 。尤其是焯水以后再涼拌食用，更是夏季里一道清涼可口的開胃小菜呢 。。


【淸明菜可以涼拌吃嗎?教你做美味的夏日開胃小菜涼拌清明菜！】看了小編的介紹，朋友們應(yīng)該知道了清明菜的諸多功效，涼拌食用更是美味無比 。接下來，小編將為你講解一下如何涼拌淸明菜!
涼拌鮮淸明菜做法材料：鮮淸明菜400克，黃瓜50g，豆干適量，蔥、麻油、鹽、紅油、雞精各適量 。
做法：鮮清明菜洗凈雜志和葉片上的白毛毛，然后開水焯一下，去掉生鮮味，撈出控干切段，黃瓜洗凈切成絲，蔥切成蔥花，豆干切小丁 。把黃瓜絲、淸明菜、蔥花、豆干丁倒在一個盆子，倒入適量麻油、鹽、雞精攪拌均勻，然后裝盤撒一些芝麻裝飾一下，一道美味可口的開胃涼拌清明菜就做成了 。


以上就是小編對淸明菜是否可以涼拌吃的詳細(xì)介紹了，但是一定要記得不能夠貪多哦，好啦，如果大家想進(jìn)一步了解淸明菜，請多多關(guān)注我們哦!

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