1、把油面筋切成兩半 ， 里面翻轉朝外；
2、白糖、鹽、醋、濕淀粉一起放入碗內 ， 加入清水150毫升 ， 兌成糖醋汁；
3、香菇洗凈 ， 春筍洗凈切片；
4、香菜擇洗干凈切末待用；
5、炒鍋置旺火 ， 舀入植物油 ， 燒至八成熱 ， 放入油面筋 ， 炸至酥脆 ， 呈棕黃色 ， 用漏勺撈出裝盤 ， 澆上少許熱植物油；
【熘素鵝片 熘素鵝片怎么做】6、在炸面筋的同時 ， 另用炒鍋置旺火上 ， 加入少許植物油 ， 放入姜末略炸后 ， 再放入水發香菇、春筍片、紅辣椒、香菜末炒熟 ， 倒入糖醋汁燒沸 ， 淋入香油出鍋 ， 隨即倒在面筋上即成 。

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