1、豬肚尖350克、發(fā)菜15克 ， 白醬油20克 ， 紹酒15克、味精3克、雞湯500克、芝麻油10克 。
2、豬肚尖剔凈油膜 ， 用清水泡30分鐘取出 。切成片 ， 下入沸水鍋中氽熱撈出 ， 瀝凈水 。
3、肚尖用紹酒10克拌勻略腌 。發(fā)萊用清水泡5分鐘 ， 擠干水分 ， 下入沸水鍋內(nèi)氽一下?lián)瞥?， 用紹酒5克、味精1.5克腌潰入味 。
4、將入味的肚片放在湯碗的一側(cè) ， 入味的發(fā)菜放在湯碗的另一側(cè) 。
【發(fā)菜湯泡肚 發(fā)菜湯泡肚的做法】5、將雞湯燒開(kāi) ， 加白醬油、味精調(diào)勻 ， 沖入肚尖、發(fā)菜碗內(nèi) ， 淋上芝麻油即成 。

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