【腌豬肝怎么做 腌豬肝的做法】1、用料：豬肝一斤、食鹽一小勺、味精一小勺、料酒兩勺、牛奶一小半碗、淀粉一小半碗 。
2、先將豬肝清洗干凈后，切薄片 。
3、將切好的豬肝，放入清水中將豬肝表面上的血洗干凈，用篩子瀝干 。
4、將瀝干的豬肝薄片中加入少許鹽、味精、白糖還有放一些料酒 。
5、可以往里面加一點牛奶，這樣可以更好的去除腥味 。
6、最后我們加入一些淀粉，這樣炒出來特別嫩滑 。
7、腌制15分鐘就可以了，準備好蔥姜蒜，事先把豬肝用沸水過一遍，放入油鍋先放入蒜和姜炒香15秒，再放入豬肝大火爆炒30秒，最后關火放入蔥翻幾下，出鍋即可 。

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