1、蓮藕在秋季10月份成熟 。
2、從后把葉出現到新藕充分膨大為止，需50-90天 。后把葉的出現，標志著地下莖的先端已開始由水平向斜下方伸展，節間逐節縮短和膨大，積累養分，形成新藕 。每一支藕從開始膨大到全藕膨大定型約需30天 。
【藕什么季節成熟 蓮藕收獲時間】3、但此時新藕內水分含量多，淀粉和蛋白質等干物質含量少，一般還需經30天左右，才能使新藕內含水量逐漸減少，干物質含量增多，最后達到內部充實，進入休眠越冬 。地上部葉片也逐漸黃化，經霜后全部枯死 。
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