【鯔魚的做法及注意事項介紹 鯔魚的做法及注意事項】1、食材：鯔魚500g，油適量，大蒜適量，鹽適量，料酒適量，生姜適量，紅糖適量 。
2、將鯔魚去鱗，取內臟后，去頭和尾，切成等長的段 。
3、熱鍋炒鯔魚段 。
4、等鯔魚肉泛白了，放適量的清水 。
5、放入生姜片和蔥段，去腥 。
6、放紅糖，上色 。
7、放適量的紅燒醬油或者是老抽，上色 。
8、放適量的生抽，增味 。
9、放適量的料酒，去腥 。
10、放適量的鹽，收干一些汁，就可以裝盤了 。
11、注意事項：一般人都可食用，尤適宜體質虛弱，營養不良，脾胃氣虛，不思飲食、小兒疳積、貧血等病癥人群食用 。

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