1、甘草具有很強的解毒能力，李時珍在《本草綱目》中記載，甘草可以解除或緩解上千種草藥和礦物質的毒性，所以被稱為百草之王 。
2、根據現代科學技術的測定，甘草含有豐富的甘草酸，它的甜度是甘蔗糖的幾十倍，因此被認為是不折不扣的“甜草” 。難怪許多苦澀難咽的中草藥中，都會加入甘草，以使藥味能得到一些改善，便于入口 。
【為什么甘草被稱為百藥之王 甘草被稱為百藥之王的原因】3、不過，僅僅是口味清甜，當然還不能使甘草被尊為“百藥之王” 。甘草最主要的功用之一，是它具有很強的解毒能力 。正如李時珍在《本草綱目》中所記載的那樣，甘草能夠解除或緩解上千種草藥和礦物藥的毒性，既可以單獨解毒，也可以和其他草藥配合解毒，堪稱中藥中的“解毒圣手” 。傳說中，遠古的神農在遍嘗百草時，曾屢屢中毒，幸好有甘草來解毒，一次次化險為夷，這才為后世記下了數百種草藥的藥性 。

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