【紅燒的魚(yú)膠怎么做 紅燒魚(yú)膠的做法】1、準(zhǔn)備材料：花膠30、g紅蘿卜適量、杏鮑菇一小個(gè)、蔥姜、料酒、醬油適量；
2、花膠在冷水中浸泡一晚 ， 開(kāi)水中加入適量姜片 ， 料酒 ， 花膠放入焯水后撈起來(lái) ， 迅速放進(jìn)冰水中 ， 花膠放進(jìn)新的冷水中浸泡16小時(shí)-24小時(shí)；
3、花膠撈出 ， 加入適量醬油和料酒 ， 冷藏2小時(shí) ， 紅蘿卜洗凈去皮切片 ， 杏鮑菇撕條 ， 姜切片 ， 蔥切段；
4、鍋熱下油爆炒蔥姜 ， 出味撈出 ， 倒入紅蘿卜和杏鮑菇翻炒 ， 加入適量的醬油、花膠翻炒幾下 ， 關(guān)火盛出即可 。

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