1、準(zhǔn)備材料：凍鱸魚(yú)1條、臘腸1根、小蔥1把、大蔥適量、姜片適量、料酒15克、鹽2克、蒸魚(yú)豆豉油20克 。
2、小蔥去掉蔥白部分 ， 把蔥綠折疊挽起來(lái) 。
3、切成細(xì)絲 ， 這樣切出的蔥絲比較細(xì)長(zhǎng) 。
4、臘腸斜切成片 ， 不要太厚 。
5、魚(yú)沿著主骨兩側(cè)各切一刀 ， 讓魚(yú)身可以穩(wěn)穩(wěn)的趴在盤(pán)子里 。
6、魚(yú)身加1大勺料酒 ， 2克鹽 ， 涂抹均勻腌制10分鐘 。
7、放到盤(pán)子里 ， 擺上臘腸片 ， 再擺上幾片姜片和蔥片 。
8、放到蒸箱里 ， 選原氣蒸模式蒸7分鐘 。如果是用蒸鍋的話就水開(kāi)后放魚(yú) ， 蒸10-15分鐘 ， 根據(jù)魚(yú)的大小調(diào)節(jié)時(shí)間 。
9、去掉蔥姜片 ， 倒掉多余的水分 ， 這些水會(huì)很腥 ， 倒掉就不會(huì)影響魚(yú)的口感了 。再放上準(zhǔn)備好的姜絲和多多的蔥絲 。
【凍鱸魚(yú)怎么做好吃又簡(jiǎn)單 冷凍的鱸魚(yú)的家常做法步驟】10、澆上蒸魚(yú)豉油和燒的滾燙的熱油 ， 就可以吃了 ， 熱油可以將蒸魚(yú)豉油乳化 ， 味道更香 。

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