1、食材：白菜一顆、香蔥適量 。
2、將白菜切成豎條，香蔥切末備用 。
3、鍋中倒入適量的水，水燒開后，將白菜放入鍋中，再放入一勺食用油 。等水再次燒開后，將白菜撈出 。（焯白菜的時候放一點油，菜的顏色會非常清亮） 。
4、將焯好的白菜過涼水備用 。
【如何涼拌白菜 涼拌白菜的做法】5、開始調味 。往白菜中放入1勺鹽、半勺雞精、2勺白糖、3勺白醋、幾滴香油，拌勻后裝盤，裝好盤再撒少許香蔥末裝飾即可 。

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