1、食材：蝦仁200克，冬瓜100克，胡蘿卜、姜、紹酒、清湯、精鹽、味精、淀粉、麻油、濕淀粉、色拉油各適量 。
2、將蝦仁上漿-用1料即用蛋清和淀粉拌勻（可以放少量鹽幫助蝦入味） 。
【冬瓜蝦仁的做法 冬瓜蝦仁的做法介紹】3、冬瓜開水煮軟，盛出備用 。
4、鍋熱后放少量油，爆香蒜末，下蝦仁滑炒 。
5、待蝦即將炒熟時(shí)，加入毛豆，烹料酒 。
6、最后加入冬瓜，鹽，雞粉，勾薄欠，放少許香油，兜勻出鍋 。

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