1、將肉切成巴掌大的塊狀 ， 入裝滿涼水的鍋里 ， 開大火 ， 將水燒開 。（注意 ， 煮牛肉的時候千萬別蓋鍋蓋）
2、等到牛肉的血水基本都煮出來后 ， 把牛肉撈出來 ， 晾涼 。
【買回來的生牛肉怎么煮 買回來的生牛肉如何煮】3、另外起一個湯鍋 ， 放入3碗水 ， 燒開 ， 把干辣椒、姜片、八角、桂皮、香葉、花椒、丁香、肉蔻、草寇放入煮5分鐘 。
4、把牛肉、老抽、生抽、料酒一塊放入鍋中 ， 大火燒開后轉小火燉煮40分鐘 。
5、把牛肉撈出來晾涼后 ， 繼續放回料鍋中煮15分鐘 ， 然后關火 ， 讓牛肉繼續在鍋里腌兩小時就可以 。

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