1、備好食材，豆腐要用北豆腐，水分小，質地硬實 。
2、豆腐切塊，雞蛋打散 。蠔油1勺，生抽2勺，白糖半勺，淀粉1勺，水半碗，攪拌均勻備用 。
3、豆腐塊放淀粉中，裹一層干淀粉，再放蛋液中裹一層蛋液 。
4、不粘鍋燒熱，加油，中小火，將豆腐一面煎至金黃，反過來，煎另一面 。
【香煎豆腐 香煎豆腐的家常做法】5、兩面金黃，倒入淀粉調料水，攪拌均勻，收汁即可 。

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