1、醋泡生姜又被稱為“還魂湯”，可見其功效之大，醋泡生姜做法很簡單，只需將生姜洗凈切片，放入罐中加以適量白糖，再加入醋靜置2-3天就可以食用了，醋可以起到擴張血管的作用，生姜中的有效成分可以加快血液循環，二者一起可有效促進身體新陳代謝，預防感冒，增強消化，提高人體免疫力，對于關節炎患者的治療也有很好的輔助作用，但要注意的陰虛、肝炎患者不能吃姜，會加重身體陰虛、肝火旺盛的癥狀 。
2、醋泡花生只需將花生洗凈放入罐中，加入沒過花生的醋泡制一周左右即可，花生中含有豐富的核黃素、鈣、磷、卵磷脂、膽堿、不飽和脂肪酸以及多種維生素，但同時也含有大量的脂肪，且人體吸收率達到90%，所以用醋泡花生既可以補充花生中含有的人體必需的營養，又能緩解花生中脂肪太多的問題，經常吃可降低血壓，軟化血管，減少膽固醇的堆積，但凡事都需要掌握好度，飲食也一樣，不可吃太多，否則會對身體造成不利影響 。
【用醋可以做什么簡單的食物 用醋可以做什么簡單的食物呢】3、醋泡黑豆可以直接用醋將黑豆煮至爆皮，然后將黑豆與醋倒入罐中，直至黑豆吸收醋而變得膨脹后就可以食用了，黑豆中的花青素在經過醋泡之后，更容易被人體吸收，而且黑豆在酸性環境下的抗氧化能力更好 。

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