1、準備兩根大茄子，洗凈切條，起鍋燒油，將切好的茄子放入鍋內，翻炒均勻 。
【如何燒制茄子 燒制茄子的做法講解】2、鍋內放入豆瓣醬，下姜蒜爆香，翻炒均勻，下肉末，將炒好的茄子放入鍋中，再加上青椒，倒入清水 。加入鹽、白糖、生抽、老抽、蠔油，繼續翻炒，加上點蔥花就可以出鍋了 。
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