1、食材混勻攪拌，過篩一次至無顆粒 。
2、在蛋白中加入幾點檸檬汁，打蛋器打發 。
3、打發過程中分次加入糖粉或者白砂糖，打發至硬性發泡，就是用打蛋器稍稍提起有小彎鉤，然后將第一部分和第二部分混合均勻，倒入28*28cm的烤盤中 。
4、上溫150度，下溫180度，烤20分鐘，烤的時候在烤盤下方再放一個盤子加熱水，避免蛋糕太干，如果表面顏色烤好了，時間還沒有到，就在烤盤上方加一層錫紙，就不會出現烤黑烤焦現象 。
5、進行奶油的打發 。
6、打發的奶油涂在蛋糕上 。
【草莓卷如何做 怎樣做草莓卷】7、放好奶油草莓，把蛋糕以后卷起來放冰箱冷藏2小時定型 。

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