【牛肉餡餅怎么做 做餡餅的竅門】1、牛肉500g ， 洗凈剔去筋皮 。加上蔥、姜剁成蓉 。
2、加入所有調料 。一個方向攪拌上勁后 ， 備用 。
3、適量面粉放在面盆里 ， 澆上開水 ， 一邊澆一邊攪拌成團 ， 晾涼后和成面團 。
4、面團的要很稀軟那種 ， 圖片種是用手輕輕一扯 ， 面的狀態 。
5、雙手抹油 ， 揪起一團面 ， 在手中揉圓壓扁 ， 放在掌心裝上牛肉餡 ， 然后手指隆起 ， 將面如包月餅一樣往中間收 ， 直到封口不漏肉餡為止 ， 將收口多余的面揪下來 ， 然后把餡餅放在一個盤子 ， 用拇指之外的四個指頭轉圈攤平 。
6、平底鍋放寬一點的油 ， 油溫下入餡餅 ， 如果感覺餡餅攤得不夠大 ， 可以在餡餅下鍋后 ， 繼續用手指一邊轉動餡餅一邊壓平 。兩面金黃肉餡熟即可食用 。

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