1、香料組成咖喱 ， 是源于印度最初肉食以膻味極濃的羊肉 為主 ， 單一種香料不能去其膻味 ， 因此就用多種香料粉末組合而成的濃汁來烹調 。這就是咖喱的來源 。
2、后來香料、咖喱傳入了以肉食為主的歐洲各國 ， 為了方便儲存和運輸 ， 香料便以干貨形式輸出 ， 粉末香料盛行至今 。
【咖喱是什么材料做的 多種材料秘制而成】3、咖喱是以姜黃為主料 ， 另加多種香辛料（如芫荽籽、桂皮、辣椒、白胡椒、小茴香、八角、孜然等）配制而成的復合調味料 。
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