【甲魚哪些部位不能吃 這些部位千萬不要吃】
1、膽囊頭部和內臟不能吃 。
2、從甲魚的裙邊底下沿周邊割開 ， 將蓋掀起 ， 去除內臟；還有一種方法 ， 是用剪刀或尖刀在甲魚的腹部切開十字刀口 ， 挖出內臟 ， 用清水洗凈 。
3、內臟掏凈后 ， 洗凈 ， 斬掉四爪尖和尾鞘 ， 去掉四腳附著的黃油 。訣竅沒有別的 ， 就是膽大心細性子剛 ， 下手迅速心不慌 。另外 ， 甲魚體內的黃油腥味異常 ， 一定要除凈 。
4、將甲魚翻過身來 ， 背朝地 ， 肚朝天 ， 當它使勁翻身將脖子伸到最長時 ， 用快刀在脖根一剁 ， 然后控血 。或者當甲魚伸長脖子翻身時 ， 用兩指抓住其頸部 ， 用快刀在頭部割斷其頭骨 ， 然后控血 。或用筷子引出甲魚頭 ， 待其咬住拉長 ， 用刀斬斷頸根 ， 然后控血 。

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