1、食材：魚適量、蔥姜蒜適量、油適量、鹽適量、花椒適量、料酒適量、白糖適量、醋適量、生抽適量 。
2、魚有點大 ， 所以只做了一半 ， 清洗干凈 ， 瀝凈水分 。
【燉魚和蘿卜怎么做 燉魚和蘿卜做法】3、鍋中倒入適量的油燒到微微冒煙 ， 放入魚煎 ， 煎到魚的一面發(fā)金黃 ， 再翻到另一面煎到金黃 。
4、加入蔥段、花椒粒、姜片、蒜片和紅辣椒段炒出香味 。
5、倒入一大湯碗水 ， 一勺豬油 ， 大火燒開 ， 繼續(xù)大火煮到魚湯發(fā)奶白 。
6、再調(diào)入兩勺料酒、兩勺鹽、兩勺生抽、一勺白糖和一勺醋 ， 繼續(xù)燉15分鐘 ， 魚肉軟爛 ， 再加入蘿卜片繼續(xù)燉 。
7、燉到蘿卜軟爛 ， 再調(diào)入少許的雞精 ， 撒上些蔥花就可以上桌開吃了 。

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