冷凍是急凍，而冷藏是保鮮 。冷凍室的溫度是零下18-20度，溫度較低，用于速凍食品、冷飲和長(zhǎng)期食用的肉類 。冷藏室的溫度是4-8度，既不凍傷食物又有保鮮作用，可以保存蔬菜水果、啤酒飲料等 。

【冷凍是急凍還是保鮮】冷凍室的溫度較低，可以抑制大多數(shù)的病菌微生物，可長(zhǎng)期保存食物 。
冷凍室食品中的水分容易凝結(jié)成霜，要定期清理霜 。
冷藏室里的食物存放時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，否則難以保證其營(yíng)養(yǎng) 。

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