1、食材：魚500克、西蘭花100克、萵苣100克、豆腐絲100克、雞蛋1個、料酒20克、郫縣辣醬20克、姜片20克、蔥花20克、蒜末20克、干辣椒10克 。
2、首先將魚洗凈 ， 瀝干水分 ， 改刀切片 ， 將魚片放入碗中 。
【怎么做青花椒魚 青花椒魚怎么做】3、加入姜末 ， 白胡椒 ， 料酒 ， 蛋清 ， 生粉拌勻腌制15分鐘 。
4、西蘭花 ， 萵苣 ， 豆腐絲放入熱水中焯8成熟 ， 碼入盤底備用 。
5、起鍋燒油 ， 油熱后放郫縣辣醬 ， 蔥 ， 姜 ， 蒜 ， 干辣椒爆香 。
6、鍋中倒入水 ， 料酒燒開 ， 放入魚片煮3分鐘 ， 起鍋倒入碼好配菜的盆中 。
7、將青花椒 ， 干辣椒放在魚片上 ， 開火燒油180度倒在魚片上的干料上 ， 一份營養美味的青花椒魚即可做好 。

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