1、材料：牛腩400g，胡蘿卜50g，洋蔥50g，土豆50g，橄欖油適量，鹽3g，紅酒150ml，番茄醬15g，黑胡椒粉5g，月桂葉3片，蔥1段，姜3片 。
2、做法：
（1）將牛腩切塊放入開水中飛水一次，然后去掉血水 。
（2）準備高壓鍋，放入焯水后的牛腩，們加入月桂葉，調好燉15分鐘 。
（3）立馬轉移陣地，打開煤氣爐，放上炒鍋，加入橄欖油，燒熱油到7成熟 。
（4）倒入提前切好的洋蔥、胡蘿卜開以及土豆塊，用大火快速翻炒片刻 。
【牛腩怎么做才最好吃 牛腩好吃的做法】（5）此時發覺高壓鍋可以了，立馬下氣打開蓋子，將牛腩連帶鍋里面的濃汁也加入炒鍋中 。
（6）加入黑胡椒和番茄醬，翻炒均勻后，加入些許食鹽調味，感覺自己喜歡那個咸度就可以了 。
（7）接著倒入紅酒，慢慢倒，不要一咕嚕倒下一瓶，一邊倒紅酒一邊攪拌牛腩，或者可以倒入適量紅酒，轉動鍋子，讓牛腩均勻受熱吸收紅酒 。
（8）用大火煮開后調成小火，慢慢燉到湯汁變得濃稠，收汁完成之際就可以關火出鍋了 。

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