堿不是小蘇打，二者的成分不同，堿是碳酸鈉，小蘇打是碳酸氫鈉的俗稱，碳酸氫鈉的化學(xué)式是NaHCO3；功效不同，小蘇打常用于生活中，比如做饅頭、做面包之類的，堿常用于分解食物中的蛋白質(zhì)和防腐 。碳酸氫鈉是小蘇打的化學(xué)成分，味道咸，易溶于水 。它不被乙醇溶解 。固體小蘇打在50度開始分解，在水中溶解后，在20度開始分解 。一般來說，當(dāng)溫度達(dá)到270度時，固體會完全分解，而溶液在沸騰時會完全分解 。
【堿是小蘇打嗎？】

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