千張，有地方叫豆皮、豆腐絲等，是一種豆制品 。在湖北是道很有名的菜，最常搭配的有青椒、芹菜、韭菜，當然加點肉絲就更地道了 。下面給你推薦一種做法：千張肉絲原料： 千張、豬瘦肉、青椒、姜、豆瓣醬、鹽、料酒、生抽、老抽、干辣椒、食用堿做法：1 把千張和青椒切絲 2 豬瘦肉切絲（稍凍下比較好切），加入老抽、姜末、生粉、食用油拌勻腌10分鐘備用 。3 倒出250g : 1g的食用堿，將食用堿放入碗中并倒入開水，攪勻后放入千張浸泡5分鐘 。4 撈起千張后，再沖洗兩遍，瀝水 5 鍋熱油熱后，倒入肉絲，快速劃散，變色后即可盛出 6 不用再入油，剪入干辣椒段、花椒，炸出香味 7 放入青椒、千張絲翻炒1分鐘后，加入豆瓣醬，生抽炒均勻 8 倒入肉絲后，加少許鹽，翻炒均勻即可 嘿嘿，可根據自己和家人的口味放入其他調料 。
【千張怎么做好吃】

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