1、發芽的板栗中含有黃曲霉素，這種成分毒性較大，即使經過高溫煮制，也很難完全殺滅，若是不小心過多誤食，對身體的傷害極大，可能會出現中毒的現象，因此板栗發芽后，不建議將其煮熟食用 。
【板栗發芽有沒有曲霉素 板栗發芽有曲霉素嗎】2、板栗原產我國，是我國食用最早的著名堅果之一，年產量居世界首位 。我國板栗品質優良，營養豐富為世界群栗之冠 。炒食后其肉質細密，香甜適口，十分受歡迎 。

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