1、食材：高粉250克、白糖40克、蛋黃3個(gè)、雞蛋1個(gè)、牛奶適量、黃油25克、酵母3克、鹽2克 。
【蛋黃吐司的做法 蛋黃吐司的做法介紹】2、所有原料除黃油外混合揉成光滑面團(tuán) ， 再加入黃油揉至完全擴(kuò)展 。
3、揉好的面團(tuán)蓋保鮮膜放溫暖處發(fā)酵至二倍大 ， 取出發(fā)好的面團(tuán)分成三等份揉圓松弛10分鐘 。
4、取其中一份面團(tuán)搟成長條形；自上而上卷起 ， 再松弛10分鐘 ， 其余兩份也照此卷好 。
5、取一份松弛好的面卷 ， 豎放 ， 輕輕按幾下 ， 再搟成長條形；從上至下卷起 ， 收口處壓薄防松開； 其余兩份也照此卷好 。
6、卷好的面包坯放入吐司模中 ， 烤箱設(shè)定38度 ， 放一碗開水 ， 把模具放進(jìn)去進(jìn)行最后發(fā)酵 。
7、發(fā)至9分滿 ， 表面噴水； 放入預(yù)熱180℃的烤箱 ， 下層 ， 40分鐘 ， 上色后及時(shí)加蓋鋁箔； 出爐后立即在頂層抹上一層溶化的黃油 ， 脫模 ， 在烤網(wǎng)上放涼即可 。

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