1、花椒可在一開始與姜片、五花肉一起放入清水鍋中，煮開后繼續煮2-3分鐘,將血水除盡 。
2、接著豬肉洗凈切片，準備好所有的調味料 。炒鍋倒油燒熱倒入豬肉翻炒 。
【土豆燒肉什么時候放花椒 土豆燒肉的一般做法】3、翻炒至豬肉微黃 。然后加入紅白糖繼續翻炒至豬肉上色 。加入所有調味料炒出香味 。加入白酒炒香 。加入老抽 。在加入生抽 。繼續翻炒至豬肉上色 。加入適量的清水 。大火煮開后撇去浮沫 。加蓋小火燜至40分鐘 。49分鐘后加入去皮切塊的土豆中火燒至土豆軟爛 。加少許鹽調味淋入香油 。

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