1、苦瓜洗凈去蒂 ， 切成1寸高的段 ， 挖去瓜瓤 。
2、肉餡加入鮮湯、水淀粉和精鹽1克 ， 攪拌均勻 。
3、將肉餡逐個(gè)釀入苦瓜段中 。
4、熱鍋放菜籽油 ， 燒熟后降溫至三成熱 ， 下郫縣豆瓣小火慢炒 ， 炒出紅油后加入花椒、清水熬制3分鐘 。
5、將豆瓣渣濾出 ， 放入苦瓜段大火燒開 ， 加入老抽、鹽、冰糖 ， 轉(zhuǎn)中火燒至熟軟 。
【苦瓜釀肉湯如何做 苦瓜釀肉湯的做法】6、苦瓜釀肉湯就做好啦！

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