1、腌制加料酒可以去除魚、肉類的腥膻味 ， 增加菜肴的香氣 ， 有利于咸甜各味充分滲入菜肴中 。
2、料酒富含人體需要的8種氨基酸 ， 如亮氨酸、異亮氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、蘇氨酸 ， 它們在被加熱時 ， 可以產生多種果香花香和烤面包的味道 。其中 ， 賴氨酸、色氨酸可以產生大腦神經傳遞物質 ， 改善睡眠 ， 有助于人體脂肪酸的合成 ， 對兒童的身體發育也有好處 。

【腌制為什么加料酒】

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