1、補身體
木耳雞蛋湯含有蛋白質、脂肪、多糖、胡蘿卜素、B族維生素、磷脂和鈣磷、鐵等礦質元素 ， 食用可以為人體補充營養 ， 提供能量 ， 另外木耳中的鐵元素含量較高 ， 具有很好的補血功能 ， 特別是缺鐵性貧血的女性食用木耳后能起到補血益氣的作用 ， 所以營養不良、貧血等人群應常喝木耳雞蛋湯來滋補身體 。
2、補充蛋白質、微量元素
黑木耳是一種味道鮮美、營養豐富的食用菌 ， 含有豐富的蛋白質、鐵、鈣、維生素、粗纖維 ， 其中蛋白質含量和肉類相當 ， 鐵比肉類高10倍 ， 鈣是肉類的20倍 ， 維生素B_2是蔬菜的10倍以上 ， 黑木耳還含有多種有益氨基酸和微量元素 ， 被稱之為 “素中之葷” 。
【木耳湯作用與功效 這些功效你知道嗎】3、黑木耳含有抗腫瘤活性物質 ， 能增強機體免疫力 ， 經常食用可防癌 。

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