1、鲅魚 姜 蔥 蒜 面粉 啤酒 生抽 鹽 白糖 黃豆醬 。
2、先把鲅魚處理干凈，去除魚鰓、肚子里的血塊和黑膜，然后放入適量的姜絲、生抽和料酒腌制15分鐘左右 。
3、.腌制好的魚不要著急下鍋煎，先用廚房紙擦去多余的水分，然后均勻地在魚身上拍上一層面粉 。
4、然后起鍋加入適量油，油溫5成熱時放入鲅魚，煎至兩面金黃后關火盛出 。
5、這時候鍋底會有少許底油，也就不需要再加油了，放入蔥、姜、蒜爆香，爆出香味后再加入一勺黃豆醬，炒香后加入一瓶啤酒，再加入少許鹽、生抽、一勺白糖調味，攪拌化開后放入煎好的鲅魚，中火燉15分鐘左右 。
【怎樣做魚好吃又不腥 如何做魚好吃又不腥】6、十五分鐘以后，打開鍋蓋，這個時候的魚肉已經很入味了，再大火收一下汁，即可關火盛出，再撒點蔥花和香菜，一道鮮香可口、醬香味濃郁的醬香鲅魚就做好了 。
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