【蝦仁酸菜粉絲湯 蝦仁酸菜粉絲湯的制作方法】1、將粉絲放熱水中泡發(fā)開；蝦仁去沙線后洗凈 ， 放料酒、微量鹽拌勻腌味；酸菜切成絲 ， 香蔥切碎 。
2、鍋置火上用小火燒熱 ， 放化豬油燒至四成熱 ， 下酸菜炒半分鐘 。
3、加入一斤左右湯或水 ， 燒沸后改小火將酸菜熬煮五分鐘 。
4、下粉絲煮約一分鐘（視粉絲泡發(fā)的軟硬度而定） 。
5、放入蝦仁煮約兩分鐘 。
6、放入味精 ， 攪勻后即可起鍋裝盆上桌 。

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