1、材料：雞蛋1個、香油少許、鹽適量、溫水適量、蔥花少許 。
【蒸雞蛋羹 蒸雞蛋羹的做法】2、將雞蛋打入碗內 ， 用打蛋器打散 。加入少許鹽繼續攪拌均勻 ， 加入適量的溫水 。繼續攪拌均勻 ， 將攪拌均勻的雞蛋液過篩 。
3、第二次過篩 ， 過兩次篩雞蛋會變得更細滑 ， 用小勺撇去泡沫 。蓋上保鮮膜 ， 上鍋蒸八至十分鐘 。把碗取出后撒上蔥花 ， 把香油和醬油用小勺調勻 ， 淋入雞蛋羹里即可享用 。
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