【蘑菇腌制方法教程 蘑菇如何腌制】1、食材：蘑菇適量 ， 水適量 。
2、在5000克清水中加1克焦亞硫酸鈉 ， 再倒入5000克新鮮蘑菇浸10分鐘撈出 。
3、用清水沖洗幾次后 ， 倒入濃度為10％的鹽水溶液 ， 煮沸8分鐘 ， 撈出用冷水沖冷 。
4、再加1500克精鹽 ， 逐層將蘑菇裝入缸內(nèi) ， 腌2天后另裝容器 。
5、再用500克水加鹽110克 ， 煮沸溶解冷卻后 ， 再加10克檸檬酸調(diào)勻 ， 倒入容器內(nèi) 。
6、裝入容器內(nèi) ， 10天后加蓋 ， 再過(guò)幾天 ， 即成天津鹽水蘑菇 。

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