【如何鹵豬頭肉 鹵豬頭肉做法步驟】
1、食材：豬頭2500克、豬腳適量、鹽10克、大蔥5根、黃酒10毫升、鹵肉包適量、姜1塊、生抽5毫升 。
2、先要把豬頭和豬腳放一個大一點盆中，放上水泡上2個多小時，把血水去掉 。泡好之后，要多用水沖洗幾次 。
3、在鍋里放入冷水，再把豬腳、豬頭放到鍋中，接著入適量的黃酒，開大火將鍋煮開 。
4、煮開之后把鍋表面的浮沫用笊籬撈出 。這時候可以把火開點小一些，只要保持小開鍋的狀態就好，再煮上20多分鐘 。
5、將煮好的豬頭和豬腳撈出來放到涼水中，把它們洗干凈，把毛去掉 。
6、平底鍋中放入蔥姜，再放入豬頭等，然后放入黃油和生抽 。生抽的量要根據豬肉的量來放，量多也要多放一些鹽 。
7、接下來把鹵料包放到鍋中，再把高湯放入鍋中 。如果沒有高湯也可以直接放開水也是可以的 。
8、大約煮上2個來小時就可以了，用筷子插一下，看看能不能插透，能插透就可以關火，泡上幾個小時，就可以切將鹵豬頭肉成片放盤子食用了 。

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