【做饅頭怎么發面才松軟 你知道嗎？】
1、1、做饅頭發面松軟的技巧如下：活化酵母菌：將酵母粉放入容器中 ， 加少許溫水將其攪拌至融化 ， 靜置3-5分鐘后使用 。
2、調水溫：溫度在28-30度之間最好 。
3、面和水的比例：500克面粉水量不能低于250毫升 ， 即約等于2:1的比例 。
4、面團的處理：面粉與酵母、清水拌勻后 ， 要充分揉面 ， 盡量讓面粉與清水充分結合 。
5、發面的條件：發酵的最佳環境溫度在30-35度之間 ， 最好別超過40度 ， 濕度在70-75%之間 。
6、二次發酵：這是相當重要的過程 ， 關乎發面成品的松軟度 ， 將面團放置在面板上揉 ， 將面團內的空氣揉出去 ， 然后放在相對密封的容器中 ， 讓它于室溫下再發酵30分鐘左右 。

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