1、食材準(zhǔn)備：帶皮五花肉500克、土豆300克 ， 鹽少許 ， 醬油、料酒、糖、蔥段、姜片各適量 。
2、將帶皮五花肉洗凈 ， 切成方塊;土豆洗凈 ， 去皮 ， 切成滾刀塊 。
3、炒鍋加熱后倒入半鍋油燒至六七成熱 ， 放入土豆塊炸至表面呈金黃色 ， 撈起控油 。
4、鍋中留少許油加熱 ， 放入帶皮五花肉塊翻炒至肉色變白 ， 加入醬油和糖翻炒 ， 使肉塊均勻沾裹醬汁 ， 然后加料酒、蔥段和姜片 ， 加水至與肉面平 ， 用大火燒開后改用小火燉煮至八成熟時(shí)加鹽調(diào)味 。
【五花肉燒土豆的家常做法 五花肉燒土豆怎么做】5、揀出蔥段和姜片 ， 加入土豆塊 ， 用小火將五花肉和土豆燒至熟爛即可出鍋 ， 出鍋前嘗一下味道 ， 可再酌量 加鹽調(diào)味 。

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