1、種植時間
姜一般春季播種，霜前收獲 。由于姜喜溫暖，不耐寒、不耐霜，所以必須在溫暖無霜的季節栽培 。
2、種植方法
優選種姜：從生長健壯、無病、高產的地塊上選留種姜 。收獲后選擇肥壯、芽頭飽滿、個頭大小均勻、顏色鮮亮、無病蟲、無腐爛、無損傷、未受凍的姜塊做姜種貯藏 。
姜在播種前應先進行催芽：幼芽是幼苗生長的基礎，培育壯芽是獲得高產的基礎 。壯芽的形態特征是芽身粗壯，頂部鈍圓；弱芽的形態特征是芽身細瘦，芽頂細尖 。
掰姜塊：播前，把已催好芽的姜塊掰成75-100克的小種塊，每個種塊上保留1個肥胖的幼芽 。結合掰姜種，應再進行一次精選種芽，剔出芽基部發黑、或姜斷面變褐的姜塊 。
澆底水：姜出苗很慢，土壤缺水會影響出苗，因此一定要澆足底水，出苗前一般不再澆水 。
排放種姜：底水滲下后即可排放姜種 。有平播法和豎播法兩種 。
【種姜時間和方法 種姜時間和方法是什么】覆土：隨用細土蓋在姜芽及姜種上，播完后覆土4厘米-5厘米厚 。覆土太厚，地溫低，發芽慢；覆土太薄，則表土易干燥，影響出苗 。
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