1、菌菇類最佳采收期秋天 。各種菇基本上是在七八成成熟時，其外觀優美，口感好 。此時采收的食用菌，色澤鮮艷，香味濃，菌蓋厚，肉質軟韌 。
【菌菇類什么季節成熟 菌菇類什么時候成熟】2、注重采摘技術 。食用菌采摘，凡是帶柄菇類，必須根據采大留小的原則采收 。摘菇時大拇指和食指捏緊菇柄的基部，先左右旋轉，再輕輕向上拔起 。注意不要碰傷小菇蕾 。對膠質體的菌類，采收時用利刀從基部整朵割下，注意保持朵形完整 。
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