1、根據(jù)具體情況而定 。香菇是一類高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的菌類食物，只要香菇?jīng)]有發(fā)生變質(zhì)反應(yīng)就是可以食用的，常見的變質(zhì)反應(yīng)有發(fā)霉、長毛等癥狀 。
【香菇放冰箱久了能吃嗎 可以吃保存時間久的香菇嗎】2、新鮮的香菇不要沾水，以免腐爛，傘朝下柄朝上放在保鮮袋里，扎幾個透氣孔，放在冰箱里冷藏，可保鮮一星期左右 。新鮮香菇在5℃左右可以保存15天左右，但是由于在運輸途中已經(jīng)受到損傷，這個保鮮期會縮短，所以在冰箱中最好儲藏不要超過一周，最佳食用期應(yīng)該在3天以內(nèi) 。

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