【瘦肉大丸子怎么做 瘦肉大丸子做法步驟】1、食材：五花肉400g、饅頭100g、雞蛋1個、鹽適量、姜適量、玉米淀粉50g、生抽適量、料酒適量、五香粉適量、胡椒10g 。
2、準備適量的五花肉 ， 要瘦肉多點 ， 用刀把肉剁成肉餡 。
3、加上適量 的鹽繼續剁碎 ， 最好剁成肉泥 。
4、取一個饅頭 ， 要干的這種 ， 最好的是饅頭放通風處晾一晚上 。
5、肉餡里面加上適量的生抽和料酒 ， 然后朝著一個方向攪拌 。
6、把饅頭用檫絲器檫成碎末 。
7、然后把饅頭碎放進攪拌好的肉餡里 ， 在加上適量的五香粉 。
8、一個雞蛋 ， 適量的姜末 。
9、在加上少許的淀粉 。
10、然后攪拌起來 ， 要使勁的朝著一個方向攪拌上進 。
11、取適量的餡料 ， 用手抓一塊 ， 然后弄成一個圓圓的丸子 。
12、上鍋熱油 ， 等油熱了 ， 加入做好的丸子 。
13、等丸子炸的兩面金黃了 ， 就可以撈出來即可 。

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